Miels et dérivés

D'une couleur jaune-or clair, le miel d'acacia est recueilli sur l'arbre qui porte son nom. Ce miel a une odeur légère et une saveur très douce. En cuisine, il est principalement utilisé pour sucrer les boissons chaudes ou froides puisqu'il a une forte teneur en fructose.

Le Miel de châtaignier est récolté début Juillet en Isère, tonifiant, connaît un regain de popularité avec son goût fort et la persistance de ses arômes. L'odeur est marquée, chaude et profonde dès l'ouverture du pot Son goût fort laisse une légère amertume en fin de bouche. La saveur est plutôt relevée.
C'est un miel qui convient parfaitement pour sucrer le café..

Le miel de Forêt est à dominance de miellat de chêne souvent accompagné de ronces tilleul,… Parfumé et malté

Le miel de Montagne est produit dans les monts du Forez, miel à dominance de framboisier souvent accompagné de ronces, fleurs de prairie.

Parfumé et fruité, le Miel de Montagne est liquide après sa récolte puis cristallise rapidement.

Le miel de pissenlit est récolté dans les monts du forez. Crémeux.

Fleurs de pissenlits, trèfles, arbres fruitiers, aubépines, colza butinées en Plaine du Forez, première récolte de l'année d'un miel blanc crémeux, fin et frais en bouche ! Chaque année différent mais tous les ans un succès Certainement le plus facile à manger à la cuillère.

Rare et très recherché, sa réputation n'est plus à faire !le Miel de Sapin a une saveur douce, maltée sans aucune amertume avec un goût typique de noisette en arrière bouche, une odeur aromatique marquée et très agréable. Récolté à 1100m dans les monts du forez.

Le pollen est récolté par les abeilles lors du butinage des fleurs et transporté sous forme de pelote sur leurs pattes arrières. C’est un élément indispensable dans leur alimentation car il est leur seule source de protéines. Ne butinant qu’une seule sorte de fleurs par vol, les pelotes de pollen ont des couleurs différentes selon l’espèce botanique butinée par l’abeille.